El enfriamiento por fluido caloportador (agua, agua glicolada) es una solución utilizada habitualmente en la industria para bajar la temperatura de los líquidos. El principio se basa en la circulación de agua fría a través de un intercambiador de calor, como un intercambiador de placas o tubos o un depósito encamisado, lo que permite que los líquidos calientes transfieran su calor al agua fría por conducción. La eficacia de la transferencia de calor dependerá del tipo de intercambiador (o de la geometría del depósito encamisado), del caudal de agua fría y de las características físicas y químicas del líquido a enfriar. Este proceso se utiliza en los sectores químico y farmacéutico para garantizar la estabilidad de las reacciones, para la refrigeración del aceite en maquinaria industrial y en la industria alimentaria para garantizar la calidad y la conservación de los productos.